Glutenfreie Pudding-Quark-Schnecken
Zutaten
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- 20 g frische Hefe
- 70 g Kristallzucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 300 g Backmischung Liane
- 1 Ei
- 50 g Schmalz/Butter
Creme:
- 300 ml Milch
- 40 g goldene Creme-Liana
- 5 Esslöffel Kristallzucker
- 20 g Liana-Vanillin-Zucker
- 250 g weicher Hüttenkäse
Als nächstes brauchen wir:
- getrocknete, in Rum getränkte Rosinen
- geschlagenes Ei mit etwas Milch
- Aus Milch, goldener Sahne und Zucker kochen wir einen dicken Pudding, den wir abkühlen lassen.
- Aus Hefe, Zucker und ca. 100 ml Milch bereiten wir Hefe zu, die wir ca. 10 Minuten gären lassen.
- Mit einem Mixer mit Knetrührern die Backmischung, die vorbereitete Hefe, die restliche Milch und das Ei vermischen. Während des Mischens das geschmolzene Schmalz hinzufügen.
- Den Teig abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Den Hüttenkäse mit dem abgekühlten Pudding vermischen.
- Den aufgegangenen Teig leicht durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und mit der vorbereiteten Creme bestreichen. Die getrockneten Rosinen auf die Sahne legen und den Teig ausrollen.
- In ca. 1 cm große Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
- Mit verquirltem Ei und etwas Milch bestreichen und bei 180–190 °C 15–20 Minuten backen.
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- 20 g frische Hefe
- 70 g Kristallzucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 300 g Backmischung Liane
- 1 Ei
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Creme:
- 300 ml Milch
- 40 g goldene Creme-Liana
- 5 Esslöffel Kristallzucker
- 20 g Liana-Vanillin-Zucker
- 250 g weicher Hüttenkäse
Als nächstes brauchen wir:
- getrocknete, in Rum getränkte Rosinen
- geschlagenes Ei mit etwas Milch
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