Glutenfreie Puddings

1. Bereiten Sie Hefe aus Milch, Hefe und einem Löffel Zucker zu. 10 Minuten gehen lassen.

2. Backmischung , Puderzucker, Ei, vorbereitete Hefe und restliche Milch in einer Schüssel vermischen. Nach und nach Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Mit Folie abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 16 Teile teilen. Rollen Sie jeden Teil auf 20 cm aus. Wir biegen es hufeisenförmig, flechten es und biegen die Enden nach unten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Ei bestreichen. 10 Minuten gehen lassen und bei 200°C etwa 15 Minuten backen.

4. Die Backwaren abkühlen lassen, halbieren und mit Füllung und Schlagsahne füllen.

Füllvorgang:

1. Pudding aus Milch, Puderzucker, Vanillin-Zucker und Puddingpulver kochen.

2. Die weiche Butter schaumig rühren und unter ständigem Rühren zum abgekühlten Pudding geben.

Schlagsahne-Verfahren:

1. Milch mit Schlagsahne und Zucker steif schlagen.

2. Die Füllung mit einem Spritzbeutel mit Zierspitze dosieren.