Glutenfreie Sauerteigpizza

1. Die Zutaten vom 1. Tag in einer Schüssel vermischen und abgedeckt ca. 12 Stunden stehen lassen.

2. Nach dem Aufgehen die Zutaten von Tag 2 hinzufügen und kurz in einer Küchenmaschine vermischen. Auf eine bemehlte Fläche gießen und vermischen.

3. Wir backen einen Laib, bemehlen ihn von allen Seiten, geben ihn in eine Schüssel und lassen ihn 3-4 Stunden gehen.

4. Den aufgegangenen Teig in 4 Teile teilen und jeden Teil dünn ausrollen. Wir geben ihn auf ein gefettetes Backblech oder drücken den Teig einfach mit den Händen auf dem Backblech in die gewünschte Form. Lassen Sie es 60 Minuten lang gären.

5. Pürierte Tomaten, zerdrückten Knoblauch, etwas Olivenöl und Pizzagewürz in einer Schüssel vermischen. Den Teig mit der vorbereiteten Mischung bedecken.

6. Mit Käse bestreuen, Schinken, Salami, Mais, Ei, Peperoni, Wurst hinzufügen....

7. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen (bis die Ränder knusprig sind). Einige Minuten vor Ende des Backvorgangs können wir noch einmal Käse und Oregano darüberstreuen.