Glutenfreie Vollkorn-Kaiserkas
Nein, nein, dieses Gebäck kommt nicht aus dem Laden, solche GLUTENFREIEN Kaiserkas kann man auch zu Hause backen.
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- 20 g Hefe
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 500 ml Wasser
- 300 g Brötchenmischung Liana
- 200 g Brotmischung dunkle Liane
- 7 g Salz
- 1 EL zerstoßene Leinsamen
- 1 EL Sesamkörner
- 1-2 TL goldene Leinsamen
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 4 EL Olivenöl
Als nächstes brauchen wir
- Olivenöl
- eine Mischung aus Leinsamen
- Aus Hefe, Zucker und 100 ml Wasser bereiten wir Hefe zu, die wir mindestens 10 Minuten gehen lassen.
- Brötchenmischung, Brotmischung dunkel, Salz, Lein- und Sesamsamen, vorbereitete Hefe und das restliche Wasser werden mit einem Mixer mit Knetrührern verrührt. Während des Mischens Öl und Sonnenblumenkerne hinzufügen. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Mit geölten Händen auf einer geölten Matte leicht verarbeiten. Wir teilen den Teig in kleinere Teile und formen Brötchen, die wir auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Rollen Sie die Brötchen in Leinsamen oder bestreuen Sie sie damit und machen Sie mit einer geölten Kaiserform Schlitze hinein.
- Mit Folie abdecken und 20–30 Minuten gehen lassen.
- Mit Wasser besprühen und 18 Minuten bei 230–240 °C backen.
- Die heißen Kaiserkas mit Wasser beträufeln und abkühlen lassen.
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- 20 g Hefe
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 500 ml Wasser
- 300 g Brötchenmischung Liana
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- 1 EL zerstoßene Leinsamen
- 1 EL Sesamkörner
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