Glutenfreier Apfelstrudel

1. Wir stellen den Teig aus den aufgeführten Zutaten von Hand her und lassen ihn ca. 10 Minuten ruhen.

2. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden, mit Zucker in einen Topf geben und 20 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Füllung abkühlen.

3. Den restlichen Teig halbieren und auf Backpapier ausrollen. Die abgekühlte Füllung in die Mitte des Teigs schichten, mit Nüssen und Zimtzucker bestreuen. Falten Sie die Seitenränder so, dass die Füllung nicht ausläuft. Wir falten beide Teighälften in der Mitte zur Füllung hin, drücken sie mit dem Backpapier zusammen und lagern sie so, dass die Naht unten liegt.

4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit gehackten Nüssen bestreuen.

5. 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C backen. Den gebackenen Strudel mit Puderzucker und etwas Vanille bestreuen. Abkühlen lassen und auf einem Teller anschneiden.