Glutenfreier Mohnkuchen unserer Großmütter
Unsere Großmütter wussten, wie man ehrlich backt, und weil sie keine Zeit übrig hatten, backten sie Kekse, die sich mehrere Tage lang hielten.
Zutaten
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Teig
- 300 g Kuchenmischung Liana
- 100 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 3 Eigelb
- 100 g Sauerrahm
Mohnfüllung
- 140 g Kuchenmischung Liana
- 200 g gemahlener Mohn
- 150 g Puderzucker
- 2 Einheiten Liana-Vanillezucker
- 200 ml lauwarme Milch
- 100 g weiche Butter
- 3 Eiweiß
- Salz
Anhänge
- Platte 25x30 cm
- 1. Aus den aufgeführten Zutaten den Teig herstellen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- 2. Den Teig in 2 gleiche Teile teilen und entsprechend der Blattgröße ausrollen. Das erste Blech auf ein Backblech legen und die Mohnfüllung darauf verteilen. Übertragen Sie das zweite Blatt vorsichtig mit einer Rolle.
- 3. Mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten bei 200 °C backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
- 4. Abkühlen lassen, in Dreiecke schneiden und mit Zucker bestreuen.
Füllvorgang:
- 1. Lauwarme Milch und weiche Butter zu den losen Zutaten geben und verrühren.
- 2. Den Schnee vom Eiweiß mit der Hand verrühren.
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Teig
- 300 g Kuchenmischung Liana
- 100 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 3 Eigelb
- 100 g Sauerrahm
Mohnfüllung
- 140 g Kuchenmischung Liana
- 200 g gemahlener Mohn
- 150 g Puderzucker
- 2 Einheiten Liana-Vanillezucker
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- 100 g weiche Butter
- 3 Eiweiß
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