Glutenfreier Pudding

1. Hefe herstellen: 250 ml Milch, Hefe, etwas Zucker hinzufügen und 10 Minuten gehen lassen.

2. Bereiten Sie die Backmischung , das Öl und den Zucker vor und gießen Sie die Hefe in eine andere Schüssel. Den Rest der Milch und den Schnee vom Eiweiß hinzufügen. Mit einem Mixer einen glatten Teig herstellen und diesen 30 Minuten unter Folie gehen lassen (wenn er stärker aufgegangen ist, lässt er sich schwerer verarbeiten).

3. Den Teig auf ein Brett legen und in 4 Teile teilen. Wir verarbeiten jeden Teigteil noch einmal gut, damit er sich gut ausrollen und ausrollen lässt. Wir rollen jeden Teil auf Backpapier aus, backen ihn darauf zu einem Rechteck und bestreichen ihn mit der abgekühlten Füllung. Rollen Sie den Teig wie eine Rolle. Wir nehmen 2 Teile und drehen. Da der Teig weich ist, muss man vorsichtig sein. Lassen Sie es 30 Minuten lang gären. Anschließend mit Eigelb bestreichen und 35 Minuten bei 180°C backen. Wir können den abgekühlten Kuchen anschneiden.

Ein guter Tipp:
Zuerst kochen wir die Füllung, damit sie abkühlen kann.