Gluténmentes puding

1. Elkészítjük az élesztőt: 250 ml tejet, élesztőt, kevés cukrot adunk hozzá, és 10 percig kelesztjük.

2. Készítsük el a Bakery mixet , olajat, cukrot, és öntsük a megkelt élesztőt egy másik tálba. Adjuk hozzá a maradék tejet és a tojásfehérjét. Mixerrel sima tésztát készítünk, és fólia alatt 30 percig kelesztjük (ha többet kel, akkor nehezebb vele dolgozni).

3. A tésztát deszkára tesszük, és 4 részre osztjuk. A tészta minden részét újra jól átdolgozzuk, hogy jól kinyújtható és tekerhető legyen. Minden részt sütőpapíron kinyújtunk, amin téglalap alakúra sütjük és megkenjük a kihűlt töltelékkel. Tekerjük fel a tésztát, mint egy tekercset. 2 részt veszünk és csavarjuk. Vigyázni kell, mert puha a tészta. Hagyja 30 percig erjedni. Ezután megkenjük tojássárgájával, és 35 percig sütjük 180°C-on. A kihűlt tortát felvághatjuk.

Egy jó tipp:
Először a tölteléket megfőzzük, hogy legyen ideje kihűlni.