Bezlepkový pudinkáč

1. Uděláme kvásek: 250 ml mléko, droždí, přidáme trochu cukru a necháme nakynout 10 minut.

2. Do další misky si připravíme směs Bakery mix , olej, cukr a vylijeme vykynutý kvásek. Dolijeme ostatní mléko a sníh z bílků. Mixérem vypracujeme hladké těsto a pod fólií necháme kynout 30 minut (je-li více nakynuté hůře se s ním pracuje).

3. Těsto uložíme na prkno a rozdělíme na 4 části. Každou část těsta znovu dobře zpracujeme, aby se dalo dobře rozválet a stáčet. Každou část rozválíme na pečícím papíře na kterém budeme péct do tvaru obdélníku a natřeme vychladlou nádivkou. Těsto stočíme jako roládu. Vezmeme 2 části a stočíme. Třeba dávat pozor, protože těsto je jemné. Necháme ho podkynout 30 minut. Následně ho potřeme žloutkem a pečeme 35 minut při teplotě 180°C. Vychladlý koláč můžeme nakrájet.

Dobrý tip:
Nejprve uvaříme nádivku, aby nám stihla vychladnout.