Glutenfreier zweifarbiger Weihnachtskuchen in einer Form

1. Bereiten Sie einen Sauerteig aus Milch, Zucker und Hefe zu. An einem warmen Ort etwa 10 Minuten stehen lassen.
2. Brotmischung Weiß, vorbereitete Hefe, Butter, Eigelb, Salz und Zimtzucker in eine Schüssel geben und einen glatten Teig herstellen.
3. Zum Schluss ausgedrückte Rosinen und steifes Eiweiß zum Teig geben. Wenn Sie möchten, können Sie auch Rum hinzufügen. 30 Minuten gehen lassen.
4. 1/3 des Teigs abtrennen und dunklen Kakao dazugeben. Geben Sie den Kakaoteig auf den Boden der Form und legen Sie den restlichen Teig darauf. 30-45 Minuten gehen lassen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 10 Minuten backen.
6. Anschließend die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
7. Nach dem Backen aus der Form stürzen und mit Wasser und Öl bestreichen.