Glutenfreies Brot mit Chili und Cheddar

1. Abends bereiten wir den Sauerteig aus Hefe, Brotmischung weiß und Wasser zu. Die Zutaten in einer Schüssel vermischen und abgedeckt unter Folie bis zum Morgen gehen lassen.

2. Am nächsten Tag den vorbereiteten Sauerteig mit den Zutaten vom nächsten Tag vermischen und in einer Küchenmaschine einen nicht zu festen Teig herstellen. Bestreuen Sie die Arbeitsplatte mit Reismehl, kneten Sie den Teig und formen Sie den Laib. In einer Schüssel oder Schüssel 6 Stunden gehen lassen. Vor dem Backen mit Wasser bestreichen und mit Samen bestreuen.

3. Stellen Sie ein kleineres Blech und ein Backblech auf den Boden des Ofens. Heizen Sie den Ofen auf 240 °C vor, legen Sie das Brot auf ein vorgeheiztes Blech, gießen Sie 250 ml kochendes Wasser in das untere kleinere Blech und backen Sie es 15 Minuten lang. Dann das untere Blech entfernen, die Temperatur auf 200 °C reduzieren und 25 Minuten backen. Sie können das Brot während des Backens mit Wasser besprühen.