Bezlepkový chléb s chilli a čedarem
1. den - rozkvas
- 100 g Bread mix white Liana
- 140 ml voda
- 1,5 PL kvásek
2. den - těsto
- 220 g Bread mix dark Liana
- 100 g nahrubo nastrouhaný sýr čedar
- 150 ml voda
- 1 sušená chilli paprička
- ½ KL mleté chilli
- ½ KL sůl
Dále potřebujeme
- rýžová mouka Liana pro podsypání pracovní desky
- lněná, sezamová semínka
1. Večer připravíme rozkvas z kvásku, Bread mix white a vody. Suroviny rozmícháme v misce a necháme do rána přikryté pod fólií kynout.
2. Následující den připravený rozkvas smícháme se surovinami z druhého dne a v kuchyňském robotu vypracujeme nepříliš tuhé těsto. Pracovní desku posypeme rýžovou moukou, promícháme těsto a vytvarujeme bochník. Necháme kynout v ošatce nebo v misce 6 hodin. Před pečením potřeme vodou a posypeme semínky.
3. Na dno trouby uložíme menší plech a pečící plech chleba. Troubu vyhřejeme na 240 ° C, chléb uložíme na vyhřátý plech a do spodního menšího plechu nalijeme 250 ml vroucí vody a pečeme 15 minut. Potom spodní plech vytáhneme, teplotu snížíme na 200°C a dopečeme 25 minut. Během pečení můžeme chléb postříkat vodou.
1. den - rozkvas
- 100 g Bread mix white Liana
- 140 ml voda
- 1,5 PL kvásek
2. den - těsto
- 220 g Bread mix dark Liana
- 100 g nahrubo nastrouhaný sýr čedar
- 150 ml voda
- 1 sušená chilli paprička
- ½ KL mleté chilli
- ½ KL sůl
Dále potřebujeme
- rýžová mouka Liana pro podsypání pracovní desky
- lněná, sezamová semínka
Produkty k receptu
