Chleb bezglutenowy z chilli i serem cheddar
Dzień 1 - fermentacja
- 100 g Mieszanka chlebowa biała Liana
- 140 ml wody
- 1,5 µl drożdży
Drugi dzień - ciasto
- 220 g Mieszanka chlebowa ciemna Liana
- 100 g grubo startego sera Cheddar
- 150 ml wody
- 1 suszona papryczka chili
- ½ KL mielonego chili
- ½ łyżeczki soli
Dalej potrzebujemy
- Mąka ryżowa Liana do posypania blatu
- len, nasiona sezamu
1. Wieczorem przygotowujemy zakwas z drożdży, mieszankę chleba białego i wody. Składniki wymieszać w misce i pozostawić do wyrośnięcia pod folią do rana.
2. Następnego dnia przygotowany zakwas wymieszać ze składnikami z następnego dnia i w robocie kuchennym wyrobić niezbyt sztywne ciasto. Posyp blat mąką ryżową, zagnieć ciasto i uformuj bochenek. Pozostawić do wyrośnięcia w misce lub misce na 6 godzin. Przed pieczeniem posmarować wodą i posypać nasionami.
3. Na dnie piekarnika umieść mniejszą blachę i blachę do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 240°C, połóż chleb na rozgrzanej blasze, do mniejszej dolnej blaszki zalej 250 ml wrzącej wody i piecz 15 minut. Następnie zdejmij dolny arkusz, obniż temperaturę do 200°C i piecz przez 25 minut. Podczas pieczenia chleb można spryskać wodą.
Dzień 1 - fermentacja
- 100 g Mieszanka chlebowa biała Liana
- 140 ml wody
- 1,5 µl drożdży
Drugi dzień - ciasto
- 220 g Mieszanka chlebowa ciemna Liana
- 100 g grubo startego sera Cheddar
- 150 ml wody
- 1 suszona papryczka chili
- ½ KL mielonego chili
- ½ łyżeczki soli
Dalej potrzebujemy
- Mąka ryżowa Liana do posypania blatu
- len, nasiona sezamu
Produkty do przepisu
