Glutenfreies Brot mit Joghurt
Brot mit knuspriger Kruste und feiner, weicher Krume.
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- 330 g Brotmischung weiße Liana
- 120 g Brotmischung dunkle Liana
- 350 ml Wasser
- 80 g weißer Joghurt
- 15 g Hefe
- 1,5 KL Salz
- 1 EL Honig
- Lianen-Reismehl zum Bestreuen
- Honig und Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser verrühren. Lassen Sie es etwa 15 Minuten stehen.
- Geben Sie die fertige Sauerteighefe zusammen mit den anderen Zutaten in eine Küchenmaschine und lassen Sie sie 5 Minuten lang kneten. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
- Bestäuben Sie die Arbeitsplatte mit Reismehl und kneten Sie den Teig kurz durch. Einen Laib formen, von allen Seiten bemehlen und in eine Auflaufform legen. 20 Minuten gehen lassen.
- Stellen Sie ein Backblech in den Ofen, auf dem Sie das Brot backen möchten, und stellen Sie ein kleineres Backblech auf den Boden des Ofens. Heizen Sie den Ofen auf 240°C vor. Wir rollen das Brot aus der Šastka auf Backpapier, schneiden es, besprühen es mit Wasser und legen es in den vorgeheizten Ofen. 250 ml kochendes Wasser auf das Backblech gießen und 15 Minuten backen. Das Backblech herausnehmen, die Temperatur auf 190°C reduzieren, das Brot erneut mit Wasser beträufeln und 35-40 Minuten backen.
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- 330 g Brotmischung weiße Liana
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