Schnelles dunkles glutenfreies Brot – in einer Form gebacken
Einfach und schnell zubereitet, aber sein Geschmack und seine Feinheit übertreffen jedes glutenfreie Brot.
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- 2 KL Kristallzucker
- 20 g Hefe
- 550 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Brotmischung Dunkle Liane
- 1 und ½ TL Salz
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL Öl
Als nächstes brauchen wir
- Mischung aus Wasser und Öl 11
- Kreuzkümmel ganz
- Wasser
- Aus etwa 100 ml Wasser, Zucker und Hefe bereiten wir Hefe zu, die wir etwa 10 Minuten gehen lassen.
- Salz, gemahlenen Kreuzkümmel, vorbereitete Hefe und restliches Wasser in die Schüssel mit der Brotmischung dunkel geben. Mit einem Mixer mit Knetrührern vermischen, Öl hinzufügen und nochmals gründlich vermischen.
- In eine gefettete Form geben, die Oberfläche glatt streichen, mit Öl bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
- Mit einer Mischung aus Wasser und Öl bestreichen, die Oberfläche einschneiden und mit Kreuzkümmel bestreuen.
- Bei einer Temperatur von 250 °C 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 200 °C reduzieren und weitere 20–30 Minuten backen.
- Besprühen Sie das frisch gebackene, noch heiße Brot mit Wasser, nehmen Sie es aus der Form und lassen Sie es auf dem Kuchengitter abkühlen.
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- 550 ml lauwarmes Wasser
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