Hogyan készítsünk tökéletes tortát?

A tortasütés sokak számára rémálom. Néha rossz test, néha túrós töltelék, és amikor úgy tűnik, hogy minden a kívánságunk szerint alakul, elmulasztjuk díszíteni a tortát. Tippjeinket ajánljuk, hogyan süssünk süteményt hiba nélkül, és ennek köszönhetően megspórolhatunk néhány eurót a cukrászok professzionális tortáin.

A siker alapja a sütőforma elkészítése. Az első hiba , ami elrontja az egész korpuszt, a forma széleinek zsírozása. A zsíros felület miatt a tésztának nincs hova megtapadnia sütés közben, ami a gyönyörűen lapos test helyett domború testet eredményez. A sütemény töltésekor az egyenetlenségeket levágjuk, így a korpusz jelentős részét elveszítjük, sokszor be kell fejezni a süteménysütést a kívánt magasság eléréséhez. A korpusz formából való könnyebb kiemeléséhez elegendő a forma alját sütőpapírral kibélelni. Egyszerűen késsel eltávolítjuk a testet a forma széleitől.

A másik akadály maga a korpusz. A megfelelő recept megtalálása, hogy a korpusz ne legyen túl merev és nehéz, de ne legyen túl laza és száraz, valóban művészet. A sima és pihe-puha testhez az szükséges, hogy minél több levegő jusson bele, ezt a tészta precíz keverésével érjük el. Szünet nélkül verjük fel a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá a többi hozzávalót. A recepttől függően egész tojásokat felverünk a cukorral, vagy külön kemény tojásfehérjét készítünk, amit a végén kézzel keverünk a tésztába.

A korpusz sütési hőmérsékletét a saját sütőhöz kell igazítani, ennek 160-180°C között kell lennie. Minden sütés aranyszabálya, hogy a tésztát előmelegített sütőbe tegyük, hidegbe soha. Az első 30 percben ne nyissuk ki a sütőt, 30 perc után nyárssal ellenőrizhetjük, hogy megsült-e a tészta. Ha készen sütjük a tésztát, akkor sütőpapírral vagy alufóliával letakarjuk, aminek köszönhetően nem marad megégett a test felülete.

A tökéletes sütemény fontos tulajdonsága a tökéletesen vágott tészta és az egyenes lapok is. Egy kés használata általában görbe, egyenetlen lapokat eredményez, amelyek rontják a sütemény végső hatását. Már sok olyan segédeszköz van a piacon, amelyek valóban segíthetnek a korpusz szeletelésénél. Az első mentőöv , ami mindenkinek van otthon, a cérna. Nem kell mást tenni, mint előkészíteni a megsült testet és egy min hosszúságú cérnát. 1,5 m. A testen megjelöljük a vágást, a cérnát a test köré tekerjük, a cérna végeit magunk elé kössük, ügyeljünk a megfelelő helyre és addig húzzuk, amíg két egyforma lap nem keletkezik. A rendelkezésre álló eszközök közül állítható kekszvágót vagy állítható faragó karikát is használhatunk a hasított test felosztásánál, ami megkönnyíti a munkáját.

Íme néhány legnépszerűbb receptünk:

Torta világos habbal és márvány tükörmázzal

Egy különleges sütemény, ahol nem kell foglalkoznod azzal, hogy melyik lisztet használd, mindössze két zacskó Liana's Golden Creamre lesz szükséged a testnek. A torta kivételes megjelenését a tükörbevonat teremti meg, amely luxusnak és érdekesnek tűnik. Tudjon meg többet a tükörbevonatról itt. A Torta világos habbal receptjét itt találod.

Torta vaníliakrémmel és epres tejszínhabbal

Ha már nem érdekelnek a klasszikus sütemények, és valami szokatlant keresel, fogadj erre a tortára. A torta felvágása után nyűgözz le mindenkit különleges töltelékével. További bónusz, hogy többé nem kell aggódnia a hasított test tökéletes levágása miatt. A receptet a torta töltelék menetével együtt itt találod.

Gluténmentes gyümölcstorta zselatin mázzal

Szinte mindenki gyerekkora óta ismeri ezt a tortát. Szinte minden anyuka sütötte születésnap vagy névnap alkalmából. Ha egy pillanatra vissza akarsz térni a gyerekkorodba, nincs szükséged időgépre, csak készítsd el ezt a desszertet. A gluténmentes gyümölcstorta receptjét itt találod.

Mákos sütemény liszt nélkül

"Az enyém vagy, mákos, teljesen ép, egész, mákos", ezt fogod énekelni magadban, amikor megkóstolod ezt a remek süteményt. A mák feladata nemcsak a remek íz biztosítása, hanem az exkluzív megjelenés is. A mákos sütemény receptjét itt találod.