Finom gluténmentes rigoletto darabok

1. A Liana tortakeverékből, a lágy vajból és a cukorból elkészített tésztát körülbelül 60 percre hűtőbe tesszük. Közben vágjuk fel a szárított gyümölcsöt és a diót, és öntsünk rájuk rummal egy tálba. Hagyjuk állni egy kicsit.
2. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 180°C-ra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük. Amíg a tészta sül, a tojásokat gőz fölött habosra keverjük a cukorral. A habverés vége előtt adjunk hozzá 25 g Universal mix Liana-t, és még pár percig verjük gőz fölött. A gőzről levéve sűrű krémmé verjük. Fakanállal keverjük hozzá az aszalt gyümölcsökből és diófélékből készített keveréket.
3. Az elősütött tésztát szilvalekvárral megkenjük, rákenjük a tölteléket, és 150°C-on 40 percig sütjük. A megsült tésztát a töltelékkel együtt hagyjuk kihűlni.
4. Gőz felett a tojást, a cukrot és a Liana sötétkakaót kemény krémmé verjük. Időnként megkeverve hagyjuk kihűlni. A vajat az elkészített kakaós krémmel azonos hőmérsékleten verjük fel. Egyenletesen eloszlatjuk a tortán, és hagyjuk megdermedni. A végén csokit öntünk rá, amit zsírral együtt vízgőz felett felolvasztunk. A megkeményedett Rigoletto szeleteket forró vízbe mártott késsel felvágjuk.

Egy jó tipp:
A gluténmentes Rigoletto szeletek érleltek a legjobban.