Gluténmentes kovászos briós

1. A kelesztő hozzávalóit egy tálba tesszük, fakanállal összekeverjük, és letakarva 12-15 órát szobahőmérsékleten kelni hagyjuk. Ideális az élesztőt este elkészíteni, hogy reggel tudjuk folytatni.

2. A kész kovászt összekeverjük a pékmixel, cukorral, vanillines cukorral, langyos tejjel, olvasztott vajjal és sóval. Nem ragadós tésztát keverünk össze robotgépben. Végül fakanállal a kész tésztába keverjük a csokidarabokat. A lefedett tésztát körülbelül 4 órán át pihentetjük a tálban. Fel kell nőnie!

3. A tésztát lisztezett deszkára tesszük, összekeverjük és 7 részre osztjuk. Az egyes részeket 20-25 cm hosszú hengerré formázzuk és csomóvá vagy kerékké csavarjuk, attól függően, hogy milyen formájú brióst szeretnénk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és letakarva 3 órát kelesztjük. Sütés előtt megkenjük felvert tojással és megszórjuk egész mákkal.

4. A sütőt sütőlappal előmelegítjük 210°C-ra. Helyezzük a briósokat, öntsünk 2,5 dcl forrásban lévő vizet az alsó tepsibe, és süssük 10 percig. Ezután vegyük ki a tepsit, vegyük le a hőmérsékletet 185°C-ra, és süssük további 20-25 percig. A megsült briósokat hagyjuk kihűlni.

Egy jó tipp:
A briósok önmagukban is ízletesek, de tálalhatjuk lekvárral, vajjal vagy mézzel.