Gluténmentes kovászos karácsonyi sütemény

1. Keverje össze a sütőipari keveréket, a rizs élesztőt és a vizet. Letakarva kelni hagyjuk másnapig, kb 12 óráig.
2. Másnap az élesztőhöz adjuk a tésztához szükséges többi hozzávalót is. Keverjük össze mixerrel, dagasztó habverővel. 3 órát lefedve kelni hagyjuk.
3. Olajozott szőnyegen, olajozott kézzel dolgozzon könnyedén. Osszuk "félre" 2:1 arányban, és osszuk mindegyiket 3 részre. Mindet kinyújtjuk, és két fonatba fonjuk. A nagyobb fonatot kivajazott formába tesszük és ráhelyezzük a kisebbet, amit nyárssal megerősítünk. Mikrohullámú zacskóba csomagoljuk és 2-3 órát kelesztjük.
4. A megkelt karácsonyi süteményt felvert tojással és kevés tejjel lekenjük. 10 percig sütjük a húslével 200°C-on, a hőfokot 170°C-ra csökkentjük, a karácsonyfát letakarjuk alufóliával és további 30 percig sütjük.
5. A megsült karácsonyi süteményt kenjük meg vajjal, vegyük ki a formából és hagyjuk kihűlni.

Egy jó tipp:
Szárított mazsolát vagy áfonyát is keverhetünk a tésztába, és a karácsonyfa tetejét sütés előtt megszórhatjuk mandulaszeletekkel.

Jó tipp 2:
A gluténmentes rizsélesztő elkészítésének menete itt található: https://www.liana.sk/nase-recepty/bezlepkovy-kvasok-z-ryzovej-muky

Jó tipp 3:
A gluténmentes kovászról bővebben blogunkon olvashat a " Hogyan kezdjük el a gluténmentes kovászt " és a " 10 mítosz és tény a kovászról " című cikkekben.