Bezlepková kvásková vánočka

1. Smícháme bakery mix, rýžový kvásek a vodu. Přirkyjeme a necháme kynout do následujícího dne, cca 12 hodin.
2. Druhý den do rozkvasu přidáme ostatní suroviny potřebné na těsto. Mícháme mixérem s hnětacími smetáčky. Přikryté necháme 3 hodiny kynout.
3. Zlehka zpracujeme na naolejované podložce naolejovanýma rukama. Rozdělíme na „polovinu“ v poměru 2:1 a každou rozdělíme na 3 části. Všechny vyšleháme a zapleteme do dvou copánků. Větší cop vložíme do vymazané formy a na něj uložíme menší, který zpevníme špejlemi. Zabalíme do mikrotenového sáčku a necháme 2-3 hodiny kynout.
4. Nakynutou vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem s trochou mléka. Pečeme 10 minut se nálevou při 200°C, teplotu snížíme na 170°C, vánočku přikryjeme alobalem a pečeme dalších 30 minut.
5. Upečenou vánočku potřeme máslem, vyjmeme z formy a necháme vychladnout.

Dobrý tip:
Do těsta můžeme vmíchat i sušené rozinky nebo brusinky a vrch vánočky před pečením posypat madlovými plátky.

Dobrý tip 2 :
Postup jak připravit Bezlepkový rýžový kvásek naleznete zde: https://www.liana.cz/nase-recepty/bezlepkovy-kvasek-z-rýzové-muky

Dobrý tip 3:
Více o bezlepkovém kváskování se dočtete na našem blogu v článcích " Jak založit bezlepkový kvásek " a " 10 mýtů a skutečností o kvásku "