Gluténmentesen sült fánk

1. Élesztőt készítünk 100 ml langyos tejből, 1 teáskanál cukorból és élesztőből.

2. Egy tálba öntjük a lisztet, a sót, a cukrot és a tojássárgáját.

3. Adjuk hozzá a megkelt élesztőt és a maradék tejet.

4. A tésztát akár kézzel, akár robotgéppel dolgozzuk fel, végül olvasztott, nem forró vajat vagy disznózsírt adunk hozzá, és keverjük össze.

5. Fóliával letakarva langyos helyen kb 40 percig kelesztjük, a tészta térfogata a duplájára nő.

6. Enyhén lisztezett deszkára tesszük és kb 1,5 cm vastagra kinyújtjuk.

7. A tésztára halmokat teszünk lekvárral, betakarjuk a tésztával és lisztezett pohárral kör alakú töltött fánkokat szúrunk ki. A tészta egy része sült zsemleként is elkészíthető.

8. Simítsd el a kezedben, és tedd egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire.

9. Sütés előtt megkenhetjük olajjal. 180 fokos hőmérsékleten kb 15 perc alatt világos aranybarnára sütjük.

10. Tálalás előtt forrón kenjük meg vajjal, és szórjuk meg porcukorral.