Glutenfrei gebackene Donuts

1. Hefe aus 100 ml lauwarmer Milch, 1 Teelöffel Zucker und Hefe zubereiten.

2. Mehl, Salz, Zucker und Eigelb in eine Schüssel geben.

3. Die Sauerteighefe und die restliche Milch hinzufügen.

4. Den Teig entweder von Hand oder mit einer Küchenmaschine verarbeiten, zum Schluss geschmolzene, nicht heiße Butter oder Schmalz dazugeben und verrühren.

5. Mit Folie abdecken und an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen, dabei verdoppelt sich das Teigvolumen.

6. Auf ein leicht bemehltes Brett legen und ca. 1,5 cm dick ausrollen.

7. Häufchen Marmelade auf den Teig geben, mit Teig bedecken und mit einem bemehlten Glas runde, gefüllte Donuts ausstechen. Ein Teil des Teigs kann als gebackene Brötchen zubereitet werden.

8. Glätten Sie es mit der Hand und legen Sie es auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

9. Wir können es vor dem Backen mit Öl bestreichen. Bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

10. Vor dem Servieren heiß mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.