Kubek bezglutenowy w kawałkach czekolady

1. Pokonaj jajka. Później dodajemy cukier i ubijamy na puszystą masę. W drugiej misce wymieszaj masę ciasta z ciemnym kakao i przesiej do ubitych jaj. Dodać olej, zaparzoną kawę i likier. Lekko wymieszaj.
2. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i wylej ciasto. Piec około 20 minut w temperaturze 180°C. Upieczone i wystudzone ciasto przekrój wzdłuż na 2 części.
3. Przygotuj nadzienie. Budyń ugotować na mleku razem z cukrem i kakao. Pozwól mu ostygnąć. Ostudzony budyń wymieszaj z tłuszczem roślinnym o temperaturze pokojowej.
4. Dolną część korpusu pokrywamy truskawkami w galaretce i układamy na nich nadzienie, które rozprowadzamy równomiernie po całej części ciasta. Przykryć drugą częścią ciasta. Mleko, bitą śmietanę Delight, cukier i stabilizator do bitej śmietany ubić na gęstą bitą śmietanę. Na wierzch wykładamy drugą część ciasta i posypujemy startą czekoladą.
5. Przechowywać w lodówce do stwardnienia i podawać.