Blitzdunkles glutenfreies Brot (in einer Form gebacken)
Glutenfreies knuspriges Vollkornbrot mit unserer glutenfreien Mischung aus dunklem Brot und Gebäck, angereichert mit Buchweizen.
Zutaten
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- 250 g Brotmischung dunkle Liana
- 250 g Brotmischung weiße Liana
- 2 KL Zucker
- 500 - 550 ml lauwarmes Wasser
- 20 g frische Hefe
- 1 - 1,5 KL Salz
- 2 EL Öl
- verschiedene Samen zum Bestreuen
- Wir bereiten Hefe aus etwas lauwarmem Wasser, Zucker und Hefe zu. Lassen Sie es 10 Minuten lang gären.
- Geben Sie die dunkle Brotmischung und das Salz in eine Schüssel, fügen Sie die vorbereitete Hefe, die Kerne und das restliche Wasser hinzu. Mit einem Mixer mit Knetschaufeln ca. 2 Minuten verrühren. Zum Schluss das Öl untermischen. In eine geölte Auflaufform geben. Den Teig in der Form mit einem geölten Löffel glatt streichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 50 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Bestreichen Sie die Teigoberfläche vor dem Backen mit einer Mischung aus Wasser und Öl. Mit Kernen bestreuen, so schneiden, dass es nach dem Backen nicht platzt, und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 50-60 Minuten goldbraun backen. Nach 30 Minuten Backzeit kann das Brot mit Wasser besprüht oder besprenkelt werden. Drehen Sie das Brot direkt nach dem Backen auf den Rost. Noch heiß mit Wasser beträufeln und vollständig abkühlen lassen.
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- 250 g Brotmischung dunkle Liana
- 250 g Brotmischung weiße Liana
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- 1 - 1,5 KL Salz
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