Glutenfreier Saatziegel
Brot mit vielen Kernen im Inneren und auf der Oberfläche.
Zutaten
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- 230 g Brotmischung dunkle Liane
- 150 ml Wasser
- 100 ml lauwarmes Wasser (für Hefe)
- ¼ Würfel Hefe
- 20 g Walnüsse
- 10 g Sonnenblumenkerne
- 10 g Sesamkörner
- 10 g Kürbiskerne
- 10 g Leinsamen
- 10 g Chiasamen
- 1 KL Zucker
- 1 TL Salz
Als nächstes brauchen wir
- Olivenöl zum Bestreichen von Brot
- glutenfreie Flocken, Samen zum Bestreuen von Brot
- Wir bereiten die Rohstoffe für Hefe vor; Lassen Sie lauwarmes Wasser, Hefe und Zucker 15 Minuten lang in einem Glas gären.
- Mahlen Sie die Samen und Nüsse in größere Stücke, nicht vollständig zu Mehl. Geben Sie die Zutaten in eine Küchenmaschine, fügen Sie die Hefe hinzu und verrühren Sie den Teig. In eine kleinere Brotform aus Silikon füllen und mit einem angefeuchteten Holzlöffel glatt streichen. Zugedeckt 60 Minuten gehen lassen.
- Das Sauerteigbrot mit Öl bestreichen und mit Kernen bestreuen. Stellen Sie ein kleines Backblech auf den Boden des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 240 °C vor. Legen Sie das Brot ein, gießen Sie 250 ml kochendes Wasser in das untere Blech und backen Sie es 15 Minuten lang. Später die Bodenplatte entfernen und die Temperatur auf 190 °C reduzieren. 25 Minuten backen.
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- 150 ml Wasser
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- 10 g Leinsamen
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