Borůvkový zákusek

Piškot:

Vyšleháme nejprve bílku do tuha. Ve druhé nádobě vyšleháme žloutky s moučkovým cukrem do pěny, postupně zašleháme vodu později olej. Potom přidáme mouku smíchanou s kakaem a kypřicím práškem a nakonec lehce vmícháme vařečkou vyšlehané bílky. Dáme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný hluboký plech a upečeme.

Náplň:

Ve nádobě smícháme mascarpone se zakysanou smetanou a moučkovým cukrem. Želatinu a ztužovač 2v1 borůvka vysypeme do 0,1 l horké vody a mícháme do rozpuštění krystalků. Ihned zašleháme šlehačem rozpuštěnou želatinu do směsi mascarpone se smetanou.

Na upečenou vychladlou piškot natřeme borůvkový džem a vylijeme připravenou nádivku, do které poházíme borůvky. Dáme do chladničky na cca 2 hodiny dobře ztuhnout.

Želatina na vrch:

Želatinu a ztužovač 2v1 borůvka smícháme s cukrem a vysypeme do 0,5 l horké vody a mícháme do rozpuštění krystalků. Necháme dobře vychladnout na chladném místě a když začne tuhnout pomalu lžící naléváme na dobře ztuhlou nádivku. Dáme do chladničky na cca 2 hodiny dobře ztuhnout.