Bezlepkový kynutý mix

Připravíme si kvásek z teplé vody/mléka, cukru a droždí. Do misky dáme ostatní suroviny, přidáme připravený kvásek a mícháme nejlépe elektrickým hnětačem přibližně 5 minut. Přikryjeme potravinovou fólií a necháme kynout na teplém místě 30 minut, aby těsto zdvojnásobilo svůj objem tj. 45-60 minut. Těsto vyválíme na posypané pracovní desce a dále tvarujeme a plníme podle přání buchty, záviny...

Kakaový závin :

Těsto rozválíme do obdélníku. Suroviny na kakaovou nádivku smícháme v misce a natřeme na těsto. Přeložíme podél do závinu. Boky těsta založíme pod těsto a uložíme na vymazaný plech. Přikryjeme folií a necháme podkynout 30-45 minut. Před pečením potřeme rozšlehaným vajíčkem s trochou oleje. Upečeme při teplotě 180°C dozlatova.

Tvarohový koláč:

Těsto rozválíme do obdélníku. Přeneseme na vymazaný hluboký plech. Rovnoměrně natřeme tvarohovou nádivku, kterou jsme připravili smícháním všech surovin na nádivku. (Pokud připravujete i moravské koláče nechte si na ně trochu nádivky). Vyválíme si druhou část těsta, které přeneseme na tvarohovou nádivku. Okraje těsta prsty jemně zatlačíme. Přikryjeme fólií a necháme podkynout 30 minut. Pro pečením potřeme rozšlehaným vajíčkem s trochou oleje. Upečeme dozlatova.

Skořicovníky:

Těsto vyválíme do obdélníku natřeme změklé máslo, posypeme skořicovým cukrem a svineme do rolády. Mokrým nožem nakrájíme na 3 cm kousky. Přendáme na vymazaný plech a necháme přikryté fólií kynout 30 minut. Před pečením potřeme rozšlehaným vajíčkem s trochou oleje. Upečeme dozlatova.

Ovocný s drobenkou:

Těsto rozválíme do obdélníku. Přendáme na vymazaný plech. Necháme přikryté fólií kynout 30 minut. Poklademe ovoce. V misce rukou smícháme poloměkké máslo, Bakery mix a krystalový cukr na drobenku. (Pokud připravujete i moravské koláče, nechte si na ně trochu drobenky.) Posypeme jí povrch koláče a upečeme. Okraje mají být po upečení zlatavé.

Moravské plněné koláče :

Těsto rozválíme do obdélníku. Pokrájíme na čtverce 6x6 cm. Do středu každého dáme tvarohovou nádivku, okraje slepíme a vyformujeme buchtičky. Uložíme na vymazaný plech. Necháme přikryté fólií kynout 30 minut. Následně střed každé buchty zatlačíme lžící abychom vytvořili jamku. Okraje buchtiček potřeme rozšlehaným vajíčkem s trochou oleje. Do každé jamky dáme lžičku švestkových povidel. Posypeme drobenkou a upečeme dozlatova.

Dobrý tip:
Těsto je univerzální na různé nádivky. Podle chuti si připravíte ty, které máte nejraději. My jsme vyzkoušeli všechny, aby si každý přišel na své.