Bezlepkové bratislavské rohlíky
Těsto
- 320 g Bakery mix Liana
- 128 g máslo
- 32 g krystalový cukr
- 1 vejce
- 10 g čerstvé droždí
- 3,2 g Skořicový cukr Liana
- 56 g studená voda
- 1 vejce a 1 žloutek k potření
Maková nádivka
- 140 g mletý mák
- 40 g krystalový cukr
- 120 g bezlepková strouhanka
- 10 g švestková povidla
- 10 g Vanilinový cukr Liana
- 38 g horké mléko
Ořechová nádivka
- 160 g mleté ořechy
- 40 g krystalový cukr
- 7 g Vanilinový cukr Liana
- 5 g Skořicový cukr Liana
- 38 g horké mléko
1. Nejprve uhněteme směs Bakery mix a máslo.
2. Postupně přidáváme cukr, rozdrcené droždí, vejce, vodu a nakonec skořicový cukr .
3. Vypracované těsto necháme přikryté kynout 60 minut.
4. Potom ho rozdělíme na 20 dílků.
5. Rozválíme na oválné tvary a do středu každého dáme nádivku.
6. Stočíme těsto kolem nádivky a vytvarujeme ořechové do tvaru C a makové do tvaru podkovičky.
7. Uložíme na plech vystlaný pečícím papírem a necháme 10 minut kynout.
8. Potřeme vajíčkem a dáme do chladu zaschnout – můžeme i do chladničky alespoň na 20 minut.
9. Poté potřeme žloutkem a necháme kynout 30 minut.
10. Dáme péct do vyhřáté trouby na 200st dozlatova asi 15 minut.
11. Vajíčko popraská a na povrchu vytvoří mramorovou strukturu.
Postup maková nádivka:
1. Všechny suroviny dáme do misky, zalijeme horkým mlékem a zpracujeme. Uděláme 10 kuliček a necháme vychladnout.
Postup ořechová nádivka:
1. Všechny suroviny dáme do misky, zalijeme horkým mlékem a zpracujeme. Uděláme 10 kuliček a necháme vychladnout.
Těsto
- 320 g Bakery mix Liana
- 128 g máslo
- 32 g krystalový cukr
- 1 vejce
- 10 g čerstvé droždí
- 3,2 g Skořicový cukr Liana
- 56 g studená voda
- 1 vejce a 1 žloutek k potření
Maková nádivka
- 140 g mletý mák
- 40 g krystalový cukr
- 120 g bezlepková strouhanka
- 10 g švestková povidla
- 10 g Vanilinový cukr Liana
- 38 g horké mléko
Ořechová nádivka
- 160 g mleté ořechy
- 40 g krystalový cukr
- 7 g Vanilinový cukr Liana
- 5 g Skořicový cukr Liana
- 38 g horké mléko
Produkty k receptu
