Křupavé celozrnné bezlepkové bagety

1. Připravíme kvásek ze 100 ml vlažné vody, cukru a droždí. Necháme cca 10 minut nakvasit. Bread mix dark, Bread mix white, sůl, nakynutý kvásek z droždí a zbylou vodu zpracujeme ručně nebo elektrickým hnětačem cca 5 minut. Nakonec přimícháme olej. Těsto přikryjeme potravinovou fólií a necháme podkynout na teplém místě 30 minut.

2. Nakynuté těsto rozdělíme na 3 části na podložce posypané rýžovou moukou. Každou část rukama vytvarujeme do tvaru bagety. Uložíme na plech, přikryjeme potravinovou fólií a necháme ještě podkynout 20 – 30 minut.

3. Elektrickou troubu vyhřejeme na 180 - 200°C. Připravené bagety lehce nařízneme, potřeme směsí vody a olivového oleje v poměru 1:1 a posypeme lněnými semínky nebo bezlepkovými ovesnými vločkami. Pečeme 20 - 30 minut dle typu trouby. Upečené bagety ihned pokapeme vodou a necháme na mřížce vychladnout.

Dobrý tip:
Celozrnné bezlepkové bagety můžeme připravit iz jednoho druhu bezlepkové moučné směsi; z 500 g Bread mix white nebo z 500 g Bread mix dark Liana.