Tradiční koblihy netradičně

TĚSTO:

1. Připravíme kvásek z cca 100 ml vlažného mléka, lžíce cukru a droždí. Necháme 5-10 minut vzejít kvásek.
2. Do větší misky vysypeme mouku, připravený kvásek, žloutky, cukr, Vanilínový cukr, citrónovou polevu, sůl, zbylé mléko a rum. Vše promícháme a nakonec přidáme 100 g roztátého ne horkého másla.
3. Dobře zpracujeme rukou nebo elektrickým hnětačem cca 5 minut.
4. Necháme vykynout asi 20 minut.
5. Vykynuté těsto rozválíme na pracovní desce na tloušťku 2 cm a vykrajujeme kolečka.
6. Vykrojené koblihy poklademe na pomoučněný vál, přikryjeme fólií a necháme 15 minut podkynout.
7. Mezitím rozehřejeme vyšší pánev s olejem (asi do poloviny výšky pánve) se lžící másla (máslo zabrání přílišnému nasáknutí koblih olejem).

My jsme otestovali 3 druhy koblih: bez nádivky s otvorem, plněné po upečení a zdobené polevami.

BEZ PLNKY S OTEVŘEM:

Těsně před smažením uděláme na šišce prsty otvor a vložíme do rozpáleného oleje. Z obou stran osmažíme dozlatova. Vypražené koblihy uložíme na papírový ubrousek, posypeme moučkovým cukrem. Podáváme nejlépe s domácím džemem.

NAPLNĚNO PO UPEČENÍ:

Šišky osmažíme v oleji z obou stran a po vychladnutí naplníme přes zdobící sáček s ostrou špičkou džemem nebo čokoládovo-oříškovým krémem.

ZDOBENÉ POLEVY:

Uprostřed vykynuté koblihy uděláme prsty větší otvor a osmahneme z obou stran dozlatova. Po vychladnutí namáčíme vrchní stranou do polevy a ozdobíme barevnými posypy.