Bezlepkové čokoládové suflé s malinovou omáčkou

1. Keramické formičky vymažeme máslem. Čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Pořádně promícháme a občasným mícháním necháme mírně vychladnout.

2. Do vyšlehaných vajec s cukrem přidáme rozpuštěnou čokoládovou směs a ručně promícháme. Na závěr přimícháme Universal mix.

3. Těsto nalijeme do připravených formiček. Uložíme na pečící plech a necháme péct podle typu trouby 7 - 10 minut při 200°C. Proces pečení pečlivě sledujeme! Suflé je hotové, pokud se těsto odlepuje od stěn formiček a vršek je jemně křupavý. Je důležité, aby se upekl jen povrch koláče a vnitřek, aby zůstal "syrový".

4. Hotové suflé necháme minutu postát na kuchyňské lince a poté opatrně vyklopíme na talíř. Podáváme s mraženými malinami, které rozvaříme s cukrem.

Dobrý tip:
Klasickou verzi s pšeničnou moukou připravíme záměnou Universal mix Liana za 60 g hladké mouky.