Bezlepkové mrkvové bagety s dýňovými semínky

1. Z droždí, cukru a vlažné vody připravíme kvásek. Necháme cca 10-15 minut stát na teplém místě.

2. Syrovou mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Dáme do kuchyňského robota spolu s Bread mix white, Bread mix dark, rýžovou moukou, dýňovými semínky, solí, vodou a kváskem z droždí. Necháme cca 5 minut mísit. Nakonec přidáme olej a ještě těsto necháme promíchat. Zakryjeme fólií a necháme na teplém místě kynout 60 minut.

3. Vykynuté těsto ještě promícháme na pracovní desce pomoučené rýžovou moukou. Těsto podsypeme podle potřeby, aby vzniklo nelepivé, pružné těsto. V případě, že se zpočátku příliš lepí, tak si můžeme pomoci plastovou stěrkou. Vyformujeme válec, který rozdělíme na 8-9 částí (podle toho jak velké chceme bagetky). Každou část vypracujeme na pomoučeném vále a poté vytvarujeme bagetu. Uložíme do formy nebo na plech vystlaný pečícím papírem. Bagety je třeba ukládat dál od sebe, protože těsto ještě nakyne. Necháme přikryté podkynout cca 20 minut. Před pečením nařežeme a potřeme směsí olivového oleje, vody a česneku.

4. Troubu vyhřejeme na 240°C. Dáme sevřít cca 250 ml vody na záparu. Na spodek trouby vložíme plech a vylijeme zahřátou vodu. Do trouby dáme také plech s bagetami a necháme péct 10 minut. Potom spodní plech s vodou vyjmeme, teplotu snížíme na 180°C, bagety postříkáme vodou a dopečeme 20-25 minut. Necháme vychladnout na mřížce.