Bezlepkové pletenky

1. Připravíme kvásek z vlažného mléka, droždí a cukru. Necháme na teplém místě stát cca 10 minut.

2. Hotový kvásek z droždí dáme do kuchyňského robota spolu s moukami, vodou, solí, medem a necháme mísit 5-6 minut. Nakonec přidáme olej a necháme ještě hnětet. Hotové těsto přikryjeme fólií a necháme kynout na teplém místě 60 minut.

3. Vykynuté těsto přesypeme na pomoučněný vál, promícháme a rozdělíme na 4 části. Vytvarujeme pletenky (vytvarujeme oválný tvar a tvořítkem na pletenky vytvarujeme pletenky). Připravené pletenky přendáme na plech vystlaný pečícím papírem a necháme přikryté podkynout 20 minut. Před pečením potřeme bílkem a posypeme sezamem.

4. Troubu vyhřejeme na 230°C a na spodek trouby položíme plech, který bude na záparu. Plech s pletenkami vložíme do vyhřáté trouby, do spodního plechu vylijeme cca 250 ml vroucí vody a pečeme 10 minut. Potom teplotu snížíme na 190°C, vytáhneme spodní plech a dopečeme 15-20 minut dozlatova. Upečené necháme vychladnout na mřížce.