Bezlepkový snídaňový panda chléb

1. Večer připravíme rozkvas z Bread mix white, vody a kvásku. Vařečkou rozmíchané suroviny, přikryjeme fólií a necháme v teple kvasit 10 – 12 hodin.
2. Následující den nakrájíme na menší kousky sušené rozinky, rozpustíme máslo a všechny suroviny spolu s rozkvasem, kromě kakaa, vložíme do kuchyňského robota. Vymícháme těsto (bude řidší než na klasický chléb). V misce těsto rozdělíme na dvě poloviny. Jednu část přendáme vařečkou do silikonové formy na chléb a zarovnáme. Do druhé poloviny těsta, která zůstala v misce, přidáme kakao a dobře promícháme. Tmavé těsto navrstvíme na bílé, zarovnáme namočenou vařečkou, přikryjeme fólií a necháme v teple kynout 5 hodin.
3. Před pečením vykynutý chléb potřeme bílkem a posypeme kokosem. Na dno trouby položíme plech na záparu a troubu vyhřejeme na 240 °C. Chléb vložíme do vyhřáté trouby, do spodního plechu nalijeme 250 ml vroucí vody a pečeme 12 minut. Potom teplotu snížíme na 190°C, spodní plech vyjmeme a dopečeme 20 - 25 minut. Necháme vychladnout na mřížce.

Dobrý tip:
Chléb je výborný s máslem a ovocem, džemem, čokoládovou pomazánkou nebo jako příloha k jogurtu.

Dobrý tip 2:
V případě, že nemáte bezmléčnou dietu stačí zaměnit rostlinné mléko a máslo za obyčejné kravské.