Bezlepková měkoučká víka s chlebovou kůrkou

1. Do 250 ml vody namočíme lžíci psyllia a lžičku lněných semínek. Počkáme cca 20 až 60 minut resp. pokud se nevytvoří želé konzistence. Občas můžeme promíchat.
2. Připravíme kvásek v 50 ml vlažné vodě, přidáme cukr, droždí, promícháme a jemně poprášíme moukou. Přikryjeme utěrkou a necháme 10 – 15 minut vzejít kvásek.
3. K Bread mix white ak jáhlové mouce přidáme sůl, kmín, jemně ohřejeme psyllium s vodou, vylijeme kvásek z droždí a necháme v kuchyňském robotu mísit 10 minut. Na konec přidáme olivový olej a chvíli promícháme. Kuchyňskou stěrkou v misce těsto upravíme, posypeme moukou, zabalíme do fólie a necháme 45 minut kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
4. Vykynuté těsto stěrkou přesuneme na pracovní desku posypanou rýžovou moukou a jemně ho překládáme. Pokud to nepůjde ručně, tak za pomoci stěrky vytvarujeme tvar víky. Naolejovanýma rukama přemístíme víku na plech vystlaný pečícím papírem. Vrch zarovnáme a necháme 20 minut podkynout.
5. Vyhřejeme troubu na 230°C, na dno položíme starší plech na záparu a pokud už je trouba vyhřátá nalijeme na plech na záparu 300 ml vody, aby se vytvořila pára. Chléb postříkáme teplou vodou a vložíme do trouby na 10 minut. Po 10-ti minutách plech se záparou vytáhneme, teplotu snížíme na 200°C, opět chléb postříkáme vodou a necháme péct 40 minut. Upečený chlebíček necháme na mřížce zcela vychladnout a poté nakrájíme.

Dobrý tip:
Věku můžeme připravit iz celé dávky Bread mix white Liana.