Vanilka - nenápadný voňavý zázrak

Možná si to ani neuvědomujeme, ale s vanilkou se nám spojuje mnoho vzpomínek. Osvěžující nanuk během horkého léta, sladký pudink v sychravý podzimní den, ale také pronikává vůně v předvánočním období. Odkud k nám toto aromatické koření přišlo a proč je tak výjimečné?

Není divu, že vanilková vůně ulahodí snad každému, jelikož ji získáváme z druhu orchidejí rodu vanilovník, vyrazí dech už během svého růstu. Za nejkvalitnější vanilku se aktuálně považuje vanilka původem z Madagarskaru. Ale úplně první vanilka pochází z Mexika, kde ji využívali k dochucení nápojů připravených z kávových zrn a kukuřičné mouky. Do Evropy byla dovezena v polovině 16. století. Po šafránu je nejdražším kořením na světě.

Pokud jste vanilku ještě během pečení nepoužili, je čas to napravit. Tak jako šafrán dokáže jídlu dodat výjimečnou chuť a barvu, stejně tak vanilka zvýrazní chuť a vůni všech pečených pokrmů. Netřeba to však přehánět s jejím množstvím, namísto příjemné chuti bychom dosáhli hořkého dezertu. Vanilková vůně a chuť nejlépe vynikne, je-li přidána do produktu, který již nebude tepelně zpracován.

Druhy vanilkových příchutí:

Vanilkové aroma - směs vanilkových lusků a jiných ingrediencí. Její výhodou je nižší cena oproti čisté vanilce a výrazná vůně, takže stačí použít pár kapek.

Vanilkový extrakt – nejpřírodnější forma vanilky běžně dostupná v obchodech. Obvykle je cena oproti vanilkovému aroma 3x vyšší.

Vanilkový prášek - vzniká z kvalitních lusku pomocí procesu sušení rozprašováním.

Vanilková emulze - vodní emulze vodní pro dochucení studených nápojů.

Vanilkový lusk - stonek květu orchideje, která obsahuje drobná semínka vanilky. Je to nejdražší forma vanilkové příchutě.

Vanilková pasta - v našem e-shopu můžete najít také koncentrát s vanilkovou příchutí, který obsahuje vanilková zrna v prášku.

Vanilka neopantá pouze naše čichové a chutové pohárky, ale dopomůže i zdraví:

• pomáhá při léčbě úzkosti a deprese
• udržuje zdravé srdce
• snižuje zánět
• léčí akné
• pomáhá při hubnutí
• zmírňuje dýchací potíže
• podporuje trávení
• funguje jako afrodisiakum