Bezlepkový dýňový koláč

1. Jako první si připravíme těsto. Smícháme v misce mouky, chia semínka, cukr, žloutek, ocet, vodu a nastrouháme máslo. Rukou vypracujeme těsto, které dáme odpočívat do chladničky na min. půl hodiny.
2. Hokkaido omyjeme, vydlabeme semínka, nakrájíme na kousku i se slupkou a ve vroucí vodě vaříme doměkka. Scedíme vodu a rozmixujeme ponorným mixérem. Přidáme cukr, vanilku, skořici, smetanu, pudinkový prášek, bílek, vejce a důkladně promixujeme.
3. Těsto rozmačkáme do dortové formy i po okrajích, předpečeme ho při 170 ° C 5 minut. Následně vylijeme do formy s těstem nádivku a pečeme při 170 ° C přibližně 25 minut.
4. Po upečení necháme vychladnout. Podáváme s vyšlehanou šlehačkou, případně s vanilkovou zmrzlinou.

Dobrý tip:
Pro karamelovou chuť a lepší barvu můžeme do nádivky použít kokosový cukr.