Glutenfreie Zucchini-Pfannkuchen mit Joghurt-Kräuter-Dip
Wir haben ein tolles saisonales Rezept für Sie, das Sie lieben werden! Wir haben glutenfreie Zucchini-Pfannkuchen mit Joghurt-Kräuter-Dip zubereitet, die eine ideale Lösung für ein leichtes Mittag- oder Abendessen sind. Zucchini ist vor allem in den Sommermonaten einer der Stars im Garten – sie ist leicht, frisch und reich an Vitaminen. Darüber hinaus sind unsere Pfannkuchen glutenfrei, sodass auch diejenigen, die auf Gluten verzichten müssen, in den Genuss kommen. Wir haben unser bewährtes glutenfreies Universal Mix Liana-Mehl verwendet, das garantiert, dass die Pfannkuchen weich und lecker werden. Wenn Sie also Zucchini zu Hause haben, zögern Sie nicht, dieses einfache und leckere Rezept auszuprobieren!
Zutaten
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Teig
- 400 g Zucchini
- 1 Ei
- 50-80 g Universal-Lianenmischung
- 1 Knoblauchzehe
- 1 KL Majoran
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Salz
- Öl zum Einfetten der Pfanne
Joghurt-Dip
- 150 g weißer Joghurt
- 1 TL Schnittlauch
- 1 EL Petersilie
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Von der gewaschenen Zucchini das Fruchtfleisch entfernen und grob reiben. Salz hinzufügen und 10 Minuten stehen lassen.
- Drücken Sie die geriebene Zucchini vorsichtig aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Schwarzen Pfeffer, Majoran, zerdrückten Knoblauch und Ei hinzufügen und vermischen. Wir mischen die Mehlmischung Universalmix nach und nach, je nach Bedarf und Konsistenz.
- Eine heiße Pfanne mit Öl auspinseln und mit einem Löffel haufenweise Teig darauf verteilen, den wir in Pfannkuchenform ausbreiten. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Serviert mit einem Dip aus Naturjoghurt, Schnittlauch, Petersilie, gewürzt mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Guter Tipp: Wenn Sie Pfannkuchen etwas gesünder machen oder sich die Arbeit erleichtern möchten, können Sie sie auch im Ofen zubereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu legen, leicht mit Öl zu beträufeln und zu backen, bis sie schön goldbraun und knusprig sind. Diese Zubereitungsart eignet sich hervorragend, wenn Sie eine große Anzahl Pfannkuchen auf einmal und ohne Braten oder zusätzliches Fett zubereiten möchten.
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Teig
- 400 g Zucchini
- 1 Ei
- 50-80 g Universal-Lianenmischung
- 1 Knoblauchzehe
- 1 KL Majoran
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Salz
- Öl zum Einfetten der Pfanne
Joghurt-Dip
- 150 g weißer Joghurt
- 1 TL Schnittlauch
- 1 EL Petersilie
- Salz
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