Glutenfreie Dampfbrötchen
Altmodische Brötchen – so wie wir sie am liebsten mögen. Gefüllt mit ehrlicher Pflaumenmarmelade und bestreut mit Mohn, Kakao, Nüssen...
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- 450 g Brotmischung weiße Liane
- 330 - 350 ml warme Milch
- 24 g Hefe
- 5 KL Zucker
- 1 Ei (Größe L)
- 1 TL Salz
- Lianenreismehl zum Bestreuen
- Aus ca. 150 ml warmer Milch, Hefe und Zucker einen Sauerteig zubereiten. Lassen Sie die Hefe an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen.
- Wir wiegen die weiße Brotmischung in eine Schüssel, fügen Salz, Ei, Sauerteighefe hinzu und fügen unter Rühren nach und nach die restliche Milch hinzu. Mit einem Mixer mit Knetschaufeln 3–5 Minuten verrühren.
- Den vorbereiteten Teig auf ein bemehltes Brett legen und 0,5 cm dick ausrollen. Den Teig in Quadrate schneiden, einen Löffel Pflaumenmarmelade hinzufügen und in ein Brötchen wickeln. Die fertigen Brötchen 10-15 Minuten unter der Folie gehen lassen.
- Die Brötchen mit Öl bestreichen und im Dampfgarer 20 Minuten dämpfen. Auf einen Teller geben und mit geschmolzener Butter bedecken, mit Puderzucker, Mohn, Kakao oder nach Geschmack bestreuen.
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- 450 g Brotmischung weiße Liane
- 330 - 350 ml warme Milch
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