Glutenfreier Ananasschnitt

1. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Nach und nach Öl und Wasser hinzufügen.

2. Die Kuchenmischung von Hand unter den Eigelbschaum mischen.

3. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und vorsichtig in den Teig einarbeiten.

4. Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.

5. 35 Minuten bei 180 °C backen.

6. Schaben Sie den gebackenen und abgekühlten Teig von der Oberseite ab. Den Ananassaft darübergießen, die Füllung verteilen und die Schnitte vorzeichnen.

7. Auf jeden Schnitt eine Ananas legen und aushärten lassen.

Füllvorgang:

1. Den Pudding nach Packungsanweisung kochen.

2. Butter bei Zimmertemperatur verrühren. Den abgekühlten Pudding löffelweise dazugeben und zu einer weichen Füllung verrühren.