Glutenfreier Apfelkuchen mit Kirschen

1. Kuchenmischung, 2 Eier, 2 Esslöffel Zucker, weiches Pflanzenfett, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel von Hand vermischen. Auf eine bemehlte Fläche stürzen und den Teig kneten. Bei Bedarf mit Mehl bestäuben. In Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Äpfel putzen und auf einer groben Reibe reiben. Die Kirschen entkernen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Die geriebenen Äpfel mit Zimtzucker bestreuen, die restlichen 2 Esslöffel Kristallzucker und die goldene Sahne hinzufügen und verrühren.
3. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, teilen Sie ihn in 2 gleiche Teile und rollen Sie jeden Teil auf Backpapier aus, das wir entsprechend der Blattgröße zuschneiden. Einen Teil inklusive Backpapier auf ein Backblech legen und mit einer Gabel einstechen.
4. Den Saft aus den Äpfeln entfernen und gleichmäßig auf der gesamten Teigoberfläche verteilen.
5. Ordnen Sie die Kirschen an und drehen Sie den anderen Teil des Teigs um, sodass das Backpapier oben liegt.
6. Entfernen Sie das Papier, stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein und bestreichen Sie ihn mit geschlagenem Ei. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und etwa 25 Minuten backen.