Gluténmentes almás pite cseresznyével

1. Egy tálban kézzel keverjük össze a tortakeveréket, 2 tojást, 2 evőkanál cukrot, lágy növényi zsírt, tejet és csipet sót. Lisztezett felületre borítjuk és elkészítjük a tésztát. Ha szükséges, szórjuk meg liszttel. Fóliába csomagoljuk, és 2 órára a hűtőbe tesszük.
2. Közben elkészítjük a tölteléket. Az almát megtisztítjuk és durva reszelőn lereszeljük. A meggyet kimagozzuk, és szitán lecsepegtetjük. A reszelt almát megszórjuk fahéjas cukorral, hozzáadjuk a maradék 2 evőkanál kristálycukrot, a Golden tejszínt és összekeverjük.
3. A tésztát kivesszük a hűtőből, 2 egyenlő részre osztjuk és minden részt sütőpapíron kinyújtunk, amit a lap méretének megfelelően felvágunk. Az egyik részt sütőpapírral egy tepsire tesszük, és villával megszurkáljuk.
4. Távolítsa el a levét az almákról, és egyenletesen oszlassa el a tészta teljes felületén.
5. A meggyet elrendezzük, és a tészta másik részét megfordítjuk úgy, hogy a sütőpapír rákerüljön.
6. Levesszük a papírt, villával megszurkáljuk a tésztát és megkenjük felvert tojással. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra és süssük kb 25 percig.