Glutenfreies göttliches Brot
Brot, das Sie ohne Reue genießen können, denn Sauerteigbrot ist: schmackhafter, länger haltbar, besser verdaulich, für Diabetiker und Zöliakiekranke geeignet. Hefe: verursacht keine Blähungen, ist leichter verdaulich, übersäuert den Körper nicht, tut unserem Körper gut, ist gesünder als Hefe und die Verarbeitung ist unkompliziert.
Zutaten
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1. Tag der Gärung
- 140 g Brotmischung dunkle Liane
- 200 g Wasser
- 1 Löffel Hefe
2. Tag
- 200 g Brotmischung dunkle Liana
- 2 Löffel Sonnenblumenkerne
- 2 Löffel ganzer Mohn
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Löffel Malz oder Honig
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 70 g Wasser
- Lianenreismehl zum Bestreuen
- Die Hefezutaten in einer Schüssel mit einem Holzlöffel vermischen, mit Folie abdecken und an einem warmen Ort 12 Stunden gehen lassen.
- Nach dem Aufgehen die vorbereitete Hefe in die Küchenmaschine geben und mit den anderen Zutaten zu einem kompakten Teig verrühren. Die Schüssel mit Folie abdecken und 2 Stunden gehen lassen.
- Legen Sie den aufgegangenen Teig auf ein bemehltes Brett und falten Sie ihn mit einem Plastikspatel zu einem Laib. Von allen Seiten bemehlen und in eine mit einem Geschirrtuch ausgelegte Schüssel oder Schüssel geben. Zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.
- Heizen Sie den Ofen auf 240 °C vor und stellen Sie ein Blech ein, auf dem wir das Brot backen werden, und stellen Sie ein Backblech auf den Boden des Ofens. Das Brot auf Backpapier legen, mit Wasser beträufeln und auf einem Backblech in den Ofen stellen. Gießen Sie 250 ml kochendes Wasser auf die untere Schale. 15 Minuten backen. Dann nehmen wir das Backblech heraus, beträufeln das Brot mit Wasser und reduzieren die Temperatur auf 200°C. 20 Minuten backen.
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1. Tag der Gärung
- 140 g Brotmischung dunkle Liane
- 200 g Wasser
- 1 Löffel Hefe
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- 2 Löffel Sonnenblumenkerne
- 2 Löffel ganzer Mohn
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- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 70 g Wasser
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