Schokoladen-Mini-Pavlovas
Die beliebte Pavlova in einer verbesserten Version.
Zutaten
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- 6 Eiweiß
- 300 g Kristallzucker
- 2 TL Liana-Kartoffelstärke
- 2 TL Weinessig
- ¼ TL Salz
- 30 g Liana dunkler Kakao
- 70 g Schokoladenliane 70 %
- 350 ml pflanzliche Schlagsahne
- 30 g Liana-Erdbeersteif
- 1 TL Liana-Zitronenglasur
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 3-4 Esslöffel Puderzucker
Als nächstes brauchen wir
- Schokoladenliane 70 % zur Dekoration
- Liana dunkler Kakao zum Bestreuen
- Eiweiß schaumig schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen, steif schlagen (ca. 8 Minuten). Essig, Stärke und Salz mit der Hand unter den aufgeschlagenen Schnee mischen. Den gesiebten Kakao dazugeben und zum Schluss die gehackte Schokolade unterrühren.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech die Masse mithilfe eines Spritzbeutels mit dekorativer Spitze radförmig verteilen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen, nach dem Einschieben des Blechs die Temperatur auf 150 °C senken und 60 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Blech mindestens 2 Stunden oder über Nacht darin stehen.
- Die Schlagsahne halbsteif schlagen. Das Steifmittel zusammen mit der Zitronenglasur im Wasser vermischen und zur Schlagsahne geben. Schlagen, bis es steif ist. Bei Bedarf können wir die Schlagsahne süßen. Die vorbereitete Schlagsahne auf die Körper auftragen, mit Schokolade dekorieren und mit Kakao bestreuen.
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- 300 g Kristallzucker
- 2 TL Liana-Kartoffelstärke
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- 70 g Schokoladenliane 70 %
- 350 ml pflanzliche Schlagsahne
- 30 g Liana-Erdbeersteif
- 1 TL Liana-Zitronenglasur
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