
Csokoládé mousse tükörmázzal
Hab alapanyagok
- 10 g Liana átlátszó zselatin
- 20 ml vizet
- 150 g fehér vagy étcsokoládé
- 120 g tejszínhab
- 150 ml tej
- 1 db (30g) Tejszínhaböröm Liana/poros tejszínhab
Tükörbevonat
- 100 g Stuzovač Liana eper vagy más ízű
- 60 ml vizet
- 70 g Liana fehér csokoládé
- 30 ml tejszínhab
1. Hagyjuk a zselatint megduzzadni 20 ml vízben.
2. A második edényben a csokoládét és a tejszínt addig melegítjük, amíg a csokoládé elolvad.
3. A megduzzadt zselatint a forró csokoládéhoz keverjük.
4. A tejszínhabot felverjük 150 ml tejben.
5. A csokoládét és a zselatint kemény tejszínhabbal öntjük, és alaposan keverjük össze.
6. Öntse a szilikon formába a magasság 2/3-áig. A közepébe tehetünk egy kiskanál lekvárt, egy egész epret, zselében gyümölcsöt stb.
7. A tetejét egy nagy kerek piskótával fejezzük be.
8. Tedd be a fagyasztóba, hogy jól megdermedjen, azaz kb 4-5 órára.
9. Keverje el a keményítőt vízben. A csokoládét és a tejszínt addig melegítjük, amíg a csoki elolvad. Azonnal öntse az előkészített keményítőt. Összekeverjük és szitán átszűrjük.
10. A jól megdermedt habot szedjük ki a formából, tegyük rácsra, és vonjuk be az előkészített kihűtött tükörmázzal. Az alsó szélét reszelt csokoládéval díszítjük.
Egy jó tipp:
Ha a tükörmáz túlságosan megkeményedik kiöntés előtt, ismét melegítéssel megolvasztjuk.
Hab alapanyagok
- 10 g Liana átlátszó zselatin
- 20 ml vizet
- 150 g fehér vagy étcsokoládé
- 120 g tejszínhab
- 150 ml tej
- 1 db (30g) Tejszínhaböröm Liana/poros tejszínhab
Tükörbevonat
- 100 g Stuzovač Liana eper vagy más ízű
- 60 ml vizet
- 70 g Liana fehér csokoládé
- 30 ml tejszínhab
Termékek a recepthez