Čokoládová pěna s mirror polevou
Suroviny na pěnu
- 10 g Želatina čirá Liana
- 20 ml voda
- 150 g čokoláda bílá nebo tmavá
- 120 g smetana ke šlehání
- 150 ml mléko
- 1 ks (30g) Šlehačkové potěšení Liana/šlehačka v prášku
Zrcadlová poleva
- 100 g Ztužovač Liana jahoda nebo jiná příchuť
- 60 ml voda
- 70 g Čokoláda Liana bílá
- 30 ml smetana ke šlehání
1. Želatinu dáme nabobtnat do 20 ml vody.
2. Ve druhé nádobě čokoládu se smetanou zahřejeme do roztání čokolády.
3. Do horké čokolády vmícháme nabobtnalou želatinu.
4. Šlehačkové potěšení vyšleháme ve 150 ml mléka.
5. Do tuhé šlehačky vlijeme čokoládu s želatinou a důkladně promícháme.
6. Nalijeme do silikonové formy do 2/3 výšky. Do středu můžeme dát malou lžičku džemu, celou jahodu, ovoce v želé a pod.
7. Vrch ukončíme velkou kulatou piškotem.
8. Dáme do mrazničky dobře zamrazit, tj. na asi 4-5 hodin.
9. Ztužovač rozmícháme ve vodě. Čokoládu se smetanou zahřejeme do roztání čokolády. Ihned vlijeme připravený ztužovač. Rozmícháme a přecedíme přes sítko.
10. Dobře zmraženou pěnu vyjmeme z formy, dáme na mřížku a polijeme připravenou nachlazenou mirror polevou. Spodní okraje ozdobíme nastrouhanou čokoládou.
Dobrý tip:
Pokud nám mirror poleva před zaléváním příliš ztuhne, rozpustíme ji opětovným zahřátím.
Suroviny na pěnu
- 10 g Želatina čirá Liana
- 20 ml voda
- 150 g čokoláda bílá nebo tmavá
- 120 g smetana ke šlehání
- 150 ml mléko
- 1 ks (30g) Šlehačkové potěšení Liana/šlehačka v prášku
Zrcadlová poleva
- 100 g Ztužovač Liana jahoda nebo jiná příchuť
- 60 ml voda
- 70 g Čokoláda Liana bílá
- 30 ml smetana ke šlehání
Produkty k receptu
