Gluténmentes burgonya kaiserkas

1. Langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt. Hagyja felfutni az élesztőt körülbelül 10 percig.
2. A burgonyát megtisztítjuk és finomra reszeljük. A megkelt élesztőt a többi hozzávalóval együtt a robotgépbe tesszük, és sima, nem túl kemény tésztát gyúrunk. Hagyjuk kelni 45 percig.
3. A megkelt tésztát lisztezett munkalapon átgyúrjuk és 5 részre osztjuk. Csináljunk cipókat, tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire, és kenjük meg tojásfehérjével. Megszórjuk magokkal, amiket kissé belenyomkodunk a tésztába. Hagyjuk még 20 percig kelni. Sütés előtt vágd fel borotvapengével, vagy használj Kaiser tortaformát és permetezd be vízzel.
4. Helyezzen egy kis tepsit a sütő aljára, és melegítse elő a sütőt 240 °C-ra. Helyezzük a tepsit a tésztával, és öntsünk az alsó tepsibe kb. 250 ml forrásban lévő vizet, és süssük 10 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 190 °C-ra, vegye ki az alsó tálcát és süsse 20 percig. Sütés közben a tésztát 1-2 alkalommal meglocsoljuk vízzel. Rácson hagyjuk kihűlni.

Egy jó tipp:
Eleinte ragacsosabb lesz a tészta, de nem kell túl sok lisztet hozzáadni!