Bezglutenowe kaiserki ziemniaczane

1. Wymieszaj cukier i drożdże w letniej wodzie. Pozwól drożdżom wyrosnąć na około 10 minut.
2. Ziemniaki oczyścić i drobno zetrzeć. Do robota kuchennego włóż drożdże na zakwasie wraz z pozostałymi składnikami i zagnieć gładkie, niezbyt sztywne ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia na 45 minut.
3. Ciasto zakwasowe zagniatamy na posypanej mąką powierzchni roboczej i dzielimy na 5 części. Uformuj bochenki, ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj białkiem. Posypujemy nasionami, które lekko wciskamy w ciasto. Pozwól mu rosnąć przez kolejne 20 minut. Przed pieczeniem pokrój żyletką lub użyj foremki do kaiserek i spryskaj wodą.
4. Na spodzie piekarnika umieść małą blaszkę i rozgrzej piekarnik do 240°C. Umieścić blachę z ciastem, na dolną blachę zalać ok. 250 ml wrzącej wody i piec 10 minut. Następnie obniż temperaturę do 190°C, wyjmij dolną blachę i piecz przez 20 minut. W trakcie pieczenia ciasto 1-2 razy spryskać wodą. Studzimy na metalowej kratce.

Dobra wskazówka:
Ciasto na początku będzie bardziej klejące, ale nie trzeba dodawać za dużo mąki!