Gluténmentes kovászos gyümölcstorta szórással

1. Fél meleg vízből/tejből (100 ml), 20 g cukorból és élesztőből készítsen élesztőt.
2. Tegyen egy tálba 200 g pékmixet , a maradék cukrot (30 g), 1 tojást, a többi vizet/tejet (150 ml), az olvasztott vajat és az elkészített élesztőt. Az egészet alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a maradék (100 g) Bakery mixet, és lehetőleg elektromos mixerrel vagy kézzel keverjük kb. 3 percig. A tésztát fóliával letakarjuk és meleg helyen 30 percig kelesztjük, hogy duplájára nőjön.
3. Sütőkeverékkel megszórt munkalapon kinyújtjuk, kivajazott tepsire tesszük, még 10 percig kelesztjük. Ízlés szerint elrendezzük a gyümölcsöt, és megszórjuk permetekkel. Aranyszínűre sütjük.