Bezlepkový kynutý ovocný koláč s drobenkou

1. Připravíme kvásek z poloviny teplé vody/mléka (100ml), 20 g cukru a droždí.
2. Do misky dáme 200 g Bakery mix , zbylý cukr (30g), 1 vejce, zbytek vody/mléka (150ml) rozpuštěné máslo a připravený kvásek. Vše spolu důkladně utřeme. Přidáme zbytek (100g) Bakery mix a mícháme nejlépe elektrickým mixérem nebo ručně cca 3 minuty. Těsto přikryjeme potravinovou fólií a necháme kynout na teplém místě 30 minut, aby zdvojnásobilo svůj objem.
3. Vyválíme ho na pracovní desce posypané Bakery mix a uložíme na vymazaný plech, necháme ještě 10 minut podkynout. Poklademe ovoce podle chuti a posypeme drobenkou. Upečeme dozlatova.